whole boar (4)背骨と背ロース

背骨は煮込んでスープを作りました.豚骨ならぬシシ骨スープ.背ロースは軽くゆででから味噌に漬け込み,1,2日冷蔵庫で寝かせますと味噌チャーシューのできあがり.両方を使えばおいしいラーメン.
画像

これまた激ウマでした.もちろんチャーシューは単体でも一品になります.
画像

この記事へのコメント

  • ともぞう

    主夫太郎さん
    うちのは麺自体は市販品です.が,このスープと合って,大変おいしかったです.ラーメン屋のとんこつよりもあっさりしていますが,しっかりした味でした.ただコストを計算して値段をつけるとしたら,数千円はしますね.金額を考えてはいけないようです.笑
    2018年01月12日 23:04
  • 主夫太郎

    ともぞうさん こんにちは

    シシラーメンいいですねぇ。
    僕はお店でラーメンをほとんど食べられなくなりました。
    一杯1000円近いラーメンは、気合が入っているせいか?色々な食材を使うせいか?うま過ぎて体に合わないんです。
    一方我が家でスープをとるラーメンは美味しくて大好きです。
    もちろん自分で作っているというのもありますが、
    ちょうど良い自分好みの旨さに仕上げられますからね。

    ラーメン作り、はまったら抜け出せませんよ。
    僕はなんとか自制してます、炭水化物で太っちゃうから(笑)
    2018年01月12日 10:07