イノシカメ会

射友の A ちゃんが転勤ということで壮行会をすることになりました.通常は猪,鹿,鴨でイノシカモ(猪鹿鳥ともいいますね)なのですが,鴨の在庫が切れたことと,ご本人がスッポンをご所望ということでイノシカメ会となりました.

ジビエ会ですからそのスッポンも天然物.笑
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なんと約 2.5 kg の大物です.自分でとってきたわけではなくて,仕入れたのですが,この日の市場でたぶん一番の個体.

自分でさばいてもいいのですが,ゲストの中に板前さんがいて,やってくれるというのでお言葉に甘えました.
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卵がいっぱいはいってました.そういう季節なのですかね.

血は40度の焼酎に入れました.
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天然物ということで,焼酎の方を多めにしたものの,それでも不安はあるので危険性を説明し自己責任で.

あとは昆布と甲羅でだしを取り,たっぷり野菜で鍋に.
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スッポンが見えませんが,この下は全部スッポンです.笑 いやぁ,めちゃめちゃ旨いですね.最後は雑炊...ではなく,ラーメンにしてみました.
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いやぁ,これまた旨い.すごいぞ,スッポン.あ,鍋の前にはイノシシや鹿の料理が出ていたのですが,みんなスッポンのインパクトにやられてしまい,印象が薄くなっちゃったみたいです.という自分からして,写真もない...けど,おいしかったですよ.

大変盛り上がったのですが,あっという間に終電のお時間ということで解散となりました.今度はいつできるかな~?
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この記事へのコメント

  • ともぞう

    主夫太郎さん

    はい,こちらは市場に買いに行きました.小さいのだと2,3人前にしかなりませんが,これは8人でも満足でした.笑 目の前でさばいてくれればいいですが,いつ解体したのか分からないのは臭いがするかも知れないので,生きてるのを買った方がいいです.
    2018年05月29日 19:34
  • 主夫太郎

    ともぞうさん こんにちは

    いいなぁ、すっぽん!主夫太郎もすっぽんは探しているけど川で見たことがないです。目黒川にはいるけど、流石にあそこのすっぽんを誘拐するわけにはいかないです(笑)猪と鹿がかすむとは!取り寄せでもいいから食べてみたくなりました。
    2018年05月29日 10:03
  • ともぞう

    ヒロシさん
    上品だかはわかりませんが,うまいことは確かです.
    ちなみに gopher も食べられるんじゃないかと思いますが,
    どうでしょうね?
    リスあたりはアイヌはつみれ汁にして食べてたみたいですし.
    でもおいしかったらそんなにいないかな?笑
    2018年05月28日 23:35
  • ヒロシ

    ともぞうさん、
    これは「美食の会」ではありませんか。うらやましいですね。こちらでは、昨晩のGopherハンティングの打ち上げで何とかGopherの肉が食べられないかなどと冗談が飛びかっていました。実現すれば「ゲテモノ会」になりそうです、苦笑
    2018年05月28日 22:02